Una nueva generación de chefs internacionales está emergiendo y esta es tu oportunidad para demostrar que eres el mejor.

INSCRÍBETE

Inscríbete en la primera Copa Culinaria Internacional en El Salvador que marcará un antes y un después en tu carrera gastronómica.

19, 20 y 21 de marzo de 2021.
CIFCO, San Salvador, El Salvador.

La Copa Culinaria Internacional es una competencia gastronómica desarrollada por el Gobierno de El Salvador a través de la Academia Panamericana de Arte Culinario (APAC) y el Foro Iberoamericano de Organizaciones Gastronómicas Profesionales (FIOGP). Este último regula a nivel de Ibero América la calidad gastronómica sometiéndola bajo altos estándares y tendencias mundiales. Está respaldado por The World Association of Chefs y The American Culinary Federation.

CATEGORÍAS

SENIOR

3 COCINEROS
2 HORAS
1 ASISTENTE
4 CURSOS

Conformado por un máximo de 3 cocineros con formación profesional y un asistente junior que realiza exclusivamente trabajos de limpieza y organización.

Durante la competencia, los participantes tienen 2 horas para preparar 4 cursos de 4 porciones: entrada, ensalada, plato principal y postre.

Debe ser presentado junto a un menú profesional con las recetas, lista de ingredientes, cantidades, métodos, cálculo nutricional establecido y fotografías de cada platillo.

INSCRÍBETE

JUNIOR

4 COCINEROS
2 HORAS
1 ASISTENTE
3 CURSOS

Conformado por un máximo de 4 cocineros y 1 sustituto menores de 25 años, que comprueben previamente que son parte de un programa educativo o aprendices en un hotel o restaurante, además deberán ser guiados por un coach o instructor representante de la institución participante.

Durante la competencia, los participantes tienen 2 horas para preparar 3 cursos de 4 porciones: entrada, plato principal y postre.

Debe ser presentado junto a un menú profesional con las recetas, lista de ingredientes, cantidades, métodos y cálculo nutricional establecido.

INSCRÍBETE

BANDEJA FRÍA

3 COCINEROS
2 HORAS
1 BANDEJA NO COMESTIBLE

En esta categoría participan equipos de 3 cocineros profesionales, también pueden participar equipos inscritos en la categoría de Senior.

Cada equipo debe presentar en 2 horas una bandeja no comestible para 8 porciones con 3 proteínas, 3 guarniciones y 1 ensalada con salsas apropiadas junto a un menú descriptivo de la propuesta.

INSCRÍBETE

INSCRIPCIÓN

Fecha: 19, 20 y 21 de marzo
Lugar: CIFCO, San Salvador.

Solamente tienes que descargar el formulario y completarlo siguiendo las instrucciones.

También deberás realizar un depósito de $150 para reservar tu espacio en la competencia, pero este monto será devuelto el día de la competencia.

DESCARGAR FORMULARIO

PATROCINADORES