Una nueva generación de chefs internacionales está emergiendo y esta es tu oportunidad para demostrar que eres el mejor.
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Inscríbete en la primera Copa Culinaria Internacional en El Salvador que marcará un antes y un después en tu carrera gastronómica.
19, 20 y 21 de marzo de 2021.
CIFCO, San Salvador, El Salvador.
La Copa Culinaria Internacional es una competencia gastronómica desarrollada por el Gobierno de El Salvador a través de la Academia Panamericana de Arte Culinario (APAC) y el Foro Iberoamericano de Organizaciones Gastronómicas Profesionales (FIOGP). Este último regula a nivel de Ibero América la calidad gastronómica sometiéndola bajo altos estándares y tendencias mundiales. Está respaldado por The World Association of Chefs y The American Culinary Federation.
Conformado por un máximo de 3 cocineros con formación profesional y un asistente junior que realiza exclusivamente trabajos de limpieza y organización.
Durante la competencia, los participantes tienen 2 horas para preparar 4 cursos de 4 porciones: entrada, ensalada, plato principal y postre.
Debe ser presentado junto a un menú profesional con las recetas, lista de ingredientes, cantidades, métodos, cálculo nutricional establecido y fotografías de cada platillo.
Conformado por un máximo de 4 cocineros y 1 sustituto menores de 25 años, que comprueben previamente que son parte de un programa educativo o aprendices en un hotel o restaurante, además deberán ser guiados por un coach o instructor representante de la institución participante.
Durante la competencia, los participantes tienen 2 horas para preparar 3 cursos de 4 porciones: entrada, plato principal y postre.
Debe ser presentado junto a un menú profesional con las recetas, lista de ingredientes, cantidades, métodos y cálculo nutricional establecido.
En esta categoría participan equipos de 3 cocineros profesionales, también pueden participar equipos inscritos en la categoría de Senior.
Cada equipo debe presentar en 2 horas una bandeja no comestible para 8 porciones con 3 proteínas, 3 guarniciones y 1 ensalada con salsas apropiadas junto a un menú descriptivo de la propuesta.
Solamente tienes que descargar el formulario y completarlo siguiendo las instrucciones.
También deberás realizar un depósito de $150 para reservar tu espacio en la competencia, pero este monto será devuelto el día de la competencia.
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